Arroz con leche

Arroz con leche

Ahora que va llegando el frío poco a poco, empezamos a pensar en recetas más típicas de invierno. En este caso, elegimos el arroz con leche, algo que a la mayoría nos gusta, aunque pensamos que su elaboración es relativamente difícil. Existe una gran variedad de formas de hacerlo: cociéndolo primero en agua y luego en leche con un poco de leche consensada; cociéndolo solo en agua; añadiendo canela, vainilla, clavo de olor, cortezas de limón y/o naranja; acompañándolo con dulce de leche, etc.

Nosotras esta vez nos decantamos con una que le da un toque diferente y el resultado fue excelente. Ya la habíamos probado alguna vez con cáscaras de limón, pero no de naranja, así que al meterse una cucharada de este arroz con leche en la boca, se siente ese rico sabor a cítrico.

Tiempo de preparación: 1 hora

Raciones: 8 aprox.

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 1 l de leche
• 120 g de azúcar
• canela en rama
• 1/2 vaina de vainilla
• cáscara de limón
• cáscara de naranja
• canela en polvo

Ingredientes

 Modo de preparación:

1. En una cacerola, añadir un litro de leche, la mitad de una vaina de vainilla, una canela en rama, un poco de cáscara de naranja y otro poco de cáscara de limón. Además, añadir el arroz. A fuego lento, ir revolviendo cada 4-5 minutos para que el arroz no se pegue en la cacerola.

En una cacerola, añadir leche, arroz, canela, vainilla, cáscaras de limón y naranja

2. Una vez vemos que se empieza a espesar, añadir el azúcar. En este paso hay que tener especial cuidado, ya que puede quemarse con bastante facilidad. Hay que procurar que el fuego esté bajo y remover cada un par de minutos.

Añadir azúcar

3. Llegará un momento en que la mezcla empiece a espesar y a ponerse melosa. Es ahí cuando hay que quitar la cacerola del fuego. Depende de la consistencia que queramos conseguir, se puede dejar un rato más o menos en el fuego, teniéndo siempre en cuenta que al enfriarse, el arroz con leche tiende a espesarse un poco más.

Arroz con leche

Y así es como quedaría. También se puede espolvorear un poco de canela en polvo por encima, o acompañar con dulce de leche, se puede tomar frío o tibio. ¡Es un postre para todos los gustos!